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淮北糧油市場的生力軍——葡萄籽油

  今天記者在淮北糧油市場上發現一種葡萄籽油。葡萄,相信大家很不陌生吧。估計還會有人說:我這幾天剛吃過。但是葡萄籽油你吃過么?很多人都很懷疑,葡萄籽也能做食用油?葡萄籽作為葡萄酒工業的副產物,其實也是一種優質的食用油脂資源。葡萄籽含油量為10%~20%,絕大多數品種的葡萄籽油中亞油酸比例達總脂肪酸最高可達81%,。可見,葡萄籽油屬于高亞油酸型油脂。
  葡萄籽油的營養價值
  淮北糧油市場的工作人員告訴記者,葡萄籽油主要呈淡黃色或淡綠色,無味、清爽不油膩等優點,最大產地在中國。葡萄籽提取物OPC具有超強抗氧化能力,是維他命E的50倍、是維他命 C的20倍,能延緩老化,預防動脈硬化。其中的酚花青素,據脂溶性及水溶性的特質,有美白作用。能夠從深層保護皮膚,使皮膚免受來自環境污染;具有脂溶性及水溶性的特質,具有超強的美白祛斑作用。可消除皮膚 色斑、黃褐斑 、蝴蝶斑等各種斑 。
  是名副其實的“美白食用油”,在淮北糧油市場深受女性消費者歡迎。
  葡萄籽油的食用方法及注意事項
  一、涼拌食用
  與淮北糧油市場其他品類油不同,每天飲用6~8ml的葡萄籽油,調節血脂,享受健康生活。長期食用可以有效防治“三高”、心腦血管、糖尿病、腸胃病等多種高發頑固疾病。中國人飲食習慣以米面雞鴨魚豬肉等低纖維谷物和多脂肪動物為主,加入葡萄籽油拌后食用可彌補中國人飲食結構缺陷,也更適應中國人口味。
  二、烹調海產品
  用葡萄籽油烹調魚、蝦、蟹、貝類、海帶等海鮮,不僅可以保持海鮮原有的鮮味,還可以去除腥味,常用的烹調方式有涼拌、清蒸、紅燒和做湯等,不僅色澤鮮亮,而且相對于淮北糧油市場其他品類的食用油風味更加純正。
  三、烹飪炒菜
  最后要介紹的是可以跟其他食用油一樣用于炒菜。葡萄籽油熱炒煎炸不會破壞營養,由于葡萄籽油具有較高抗氧化性,不飽和脂肪酸在高溫時生化結構扔保持穩定,炒出來的菜口感爽滑,沒有油膩感。

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